Mes recettes sucrées·Recettes sans lait, sans fruits à coque, sans soja...

Des bugnes sans plv / sans lait !

Je continue à tester les recettes du livre de Cyril du Meilleur Pâtissier ! J’ai d’ailleurs une jolie dédicace en début de mon livre maintenant !
Aujourd’hui, j’ai testé les bugnes… et bien sûr sans plv qui m’a posé une difficulté cette fois-ci (ou alors, j’ai eu un bug quand j’ai mis mes ingrédients…) bref, le résultat est bon, c’est le principal !

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Les ingrédients:
– 250gr de farine
– 5gr de sel fin
– 100gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 paquet de levure chimique
– 100gr de margarine végétale (ou beurre pour les non allergique)
– 4 oeufs entiers
– huile de friture
– sucre glace

Dans le robot avec le pétrin:
Mettez tous vos ingrédients sauf l’huile de friture et le sucre glace.
Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
Formez une boule et faites reposer 1/2 dans un torchon.
Là, j’ai eu mon problème qui vient je pense de la texture de la margarine végétale, beaucoup plus molle que du vrai beurre. Ma pâte était homogène mais clairement pas consistante pour pouvoir faire une boule, j’ai donc rajouté de la farine jusqu’à ce que je puisse en faire une boule.

Après repos:
Etalez votre pâte sur un plan fariné avec une épaisseur de quelques millimètre.
J’ai découpé mes bugnes en carré ou rectangle (dans le livre en losange de 4cm de large) et j’ai incisé le milieu.
Faites chauffer votre huile de friture (180° dans le livre) et baignez vos bugnes de façon à ce qu’elles soient dorées des 2 côtés.
A la sortie de cuisson, égouttez les sur du sopalin et dégustez les en les saupoudrant de sucre glace.

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Ici, on s’est régalé au dessert !
A la dégustation, sûrement un peu plus compact que le recette originale, mais le goût est top !

Mioum et d’autres photos !
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3 commentaires sur “Des bugnes sans plv / sans lait !

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